“Dietro luma c’è la storia di un sogno diventato casa: è il luogo in cui ho scelto di racchiudere la mia idea di accoglienza, di territorio e di convivialità.
Entra, siediti e lasciati raccontare il Cilento. Prosit.”
-Patrizia Ardovino
Radici e visione
Luma Wine, Food & Slow Food nasce nel luglio 2024 a Pontecagnano dal sogno di Patrizia, che, dopo anni di esperienza nel settore, si lascia ispirare dal territorio cilentano conosciuto dopo la Pandemia Covid. Luogo che, nonostante tutto, le ha fatto vivere una rinascita personale attraverso l’incontro con piccole aziende, l’assaggio di prodotti locali e il contatto umano che l’hanno indotta a voler promuovere le eccellenze cilentane nel suo locale.
Il nome Luma nasce da un’antica parola latina proveniente dal verbo lumare, che significa sbirciare, ma anche illuminare. È un nome che racconta la sua curiosità nel voler scoprire il Cilento, osservandone da vicino le persone, le piccole aziende, i prodotti e le tradizioni e il desiderio di portare quella luce, quei sapori e quelle storie nella realtà locale.
Luma Wine, Food & Slow Food non si presenta semplicemente come una attività commerciale, ma come un progetto culturale dall’impronta identitaria, quella della sua titolare, che guida gli avventori in un viaggio tra la selezione dei migliori prodotti e un’esperienza artistica straordinaria.
Luma è un piccolo angolo di Cilento nel cuore di Pontecagnano, dove il gusto diventa racconto e ogni visita è un’esperienza da vivere con lentezza.
Benvenuti in un caldo viaggio nel vero cibo.
Lumate pure…
Luma racchiude più anime – vineria, gintoneria e cucina leggera- ma un’unica scelta: portare in tavola esclusivamente eccellenze cilentane selezionate da piccole attività che custodiscono tradizione, qualità e rispetto per la terra.
Il termine presìdi Slow Food sta ad indicare proprio questo: prodotti rari ed eccellenti la cui produzione viene minacciata dall’agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall’omologazione. Salvaguarda e valorizza tutti i produttori che lavorano in modo sostenibile, rispettando l’ambiente, il benessere animale e le tradizioni locali secondo il principio del cibo “buono, pulito e giusto”.
Ogni calice e ogni assaggio sono il frutto di una scelta consapevole, guidata dall’amore per un luogo autentico e sorprendente. Lasciati guidare per scoprirne ogni sfumatura.
Sin dal primo ingresso ti sentirai avvolto da un’atmosfera accogliente e familiare che conta circa venti posti a sedere e una cucina a vista: tutto qui nasce per essere condiviso, inclusa la preparazione dei piatti. Sì, perché Patrizia ama condividere con i suoi ospiti ogni cosa, preparando ogni portata davanti ai tuoi occhi e scambiando chiacchiere, confronti, aneddoti…rendendo personale la tua esperienza.
Un contesto intimo in cui, sorso dopo sorso, storia dopo storia, ti sentirai coccolato.
Appassionata di arte, oltre che di buon cibo, Patrizia porta un pezzo di sè in ogni angolo del locale, dalle ceramiche fatte a mano – piatti, bicchieri, brocche – ai quadri appesi alle pareti. Da Luma il cibo diventa parte di un connubio con la creatività: anche un piatto vuoto è già un’opera, pronta ad essere riempita di sapori e colori.
Qui gastronomia, cultura, enologia si incontrano, si fondono e ti coinvolgono in un mix unico.
La proposta enogastronomica celebra le eccellenze del Cilento,culla della dieta mediterranea, reinterpretate in modo semplice ma autentico.
Non si tratta di una cucina tradizionale, ma di piatti assemblati utilizzando prodotti tipici cilentani serviti espressi.
Puoi assaporare il Viccio: pane contadino farcito con verdure, salumi, formaggi o altre eccellenze, che viene infornato e servito caldo; la mozzarella nella mortella: mozzarella di latte vaccino avvolta in foglie di mirto e servita con pomodori secchi e olive ammaccate del Cilento; il piatto fico, composto da salame di Fichi bianchi DOP del Cilento su misticanza con noci e miele artigianale, formaggio di capra stagionato e culaccia di maiale antica razza Pelatella; la mulignana m’buttunata, ripiena di uova, cacioricotta di capra e condita con pomodoro e olio evo DOP del Cilento; tonno e cipolla, piatto che abbina trancetti di ventresca di tonno alalunga, pescato e lavorato sulle coste di Palinuro, a cipolle di Vatolla in agrodolce; carciofi & carciofini, una selezione di carciofi IGP di Paestum, lavorati a mano e portati in tavola con hummus di ceci di Cicerale e crostini di pane; l’acquasale contadina, composta da viscuotti integrali di Roccagloriosa, pomodorini schiacciati rossi e gialli, melanzane sott’olio preparate secondo tradizione e ciliegina di bufala; la burratina con alici di Menaica e pomodorino confit.
A questo si aggiungono selezioni di salumi e formaggi accompagnate da marmellate e sfizi vari e proposte stagionali che variano a seconda della disponibilità, come: zuppe, timballi di pasta e di verdure, polpette di carne o vegetariane.
Anche la selezione delle bevande da Luma riflette la filosofia slow food e l’amore per il Cilento.
I vini provengono da piccole realtà: ogni bottiglia è un pezzo di territorio, frutto di produzioni limitate e stagionali in cui ogni calice è un piccolo tesoro da scoprire. I gin, creati con botaniche selezionate che possono variare ad ogni stagione, offrono ogni volta un gusto nuovo e sorprendente, trasformando ogni distillazione in un’opera organolettica irripetibile.
Vini e gin qui non sono solo bevande, ma storie da assaporare, da vivere lentamente e condividere sorso dopo sorso.
Per i vini
Alfonso Rotolo, Luigi Maffini, Viticoltori De Concilis, Colle del Corsicano, Skyrato, Marco Peduto, Verrone, Vini del Cavaliere.
Per i salumi, i formaggi e altre specialità
Salumi Bianculli, Gasparro, Prosciuttella, Ceci di Cicerale, Fico del Cilento (Funikito), Formaggio Cacioricotta
Per i sottoli: L’Uorio (Palomonte)
Per liquori e gin
Teodora, Tumusso, Kadelkonte Agrihaus, Danilo Porro, La Credenza della Nonna
Sole di Cayani (Olio), Agrimel (ceci e fagioli di Controne), Alici di Menaica (Donatella Marino), Gugliuciello Tartufi
Luigi Maffini, Viticoltori De Concilis, Alfonso Rotolo, Colle del Cosicano, Scairato, Marco Peduto, Verrone, Vini del Cavaliere, Tenute del Fasanella, Case Bianche
Salumi Bianculli, Azienda Gasparro, Tomeo, Piccolo Salumificio di Gioi, San Felice per i ceci di Cicerale, Agrimell per i fagioli di Controne, Fichicoltori DOP: Azienda il Fico e Funicchito, Barlotti e Casa Madaio per i formaggi di bufala, Le Starze e Capramì per i formaggi di capra, Azienda Casa Iuorio, Natalì e Salella per i sottoli, Sole di Cayani per l’olio e Aziend aMarino per le alici di Menaica, Gugliucciello per i tartufi
Theodora distillati, La credenza della nonna, Danilo Porro, Ca’ del Conte Agrihouse, Amaro Penna, Officine Alchemiche
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